У Сінгапурі дослідники з Національного університету представили новий продукт — лабораторну свинину, вирощену на основі червоного сорго. Про це повідомляє newfood, пише agronews.ua. Сорго надає «м’ясу» природний колір завдяки антоціанам, що містяться в зернах, та збагачує продукт антиоксидантними властивостями. Команда на чолі з професором Хуан Деціаном використовувала протеїн кафірин, що міститься в червоному сорго, для Continue Reading →